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營養師國考・選擇題

114年第2次 食品衛生與安全 第13題

題目

食品中自由水（free water）的含量遠低於微生物細胞內自由水含量時，微生物會產生什麼變化，而無法進行正常生理代謝？
  1. A.
    細胞脹大
  2. B.
    細胞萎縮
  3. C.
    細胞增生
  4. D.
    細胞分化

官方答案

B

題目來源：114-2 食品衛生與安全 第13題。計分以官方答案及正式更正為準。