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營養師國考・選擇題

114年第2次 食品衛生與安全 第33題

題目

有關黃麴毒素（aflatoxins）之敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    對熱不穩定，對酸和鹼具安定性
  2. B.
    對肝臟具有高度致癌性
  3. C.
    毒性以B1\mathrm{B}_{1}型為最強
  4. D.
    我國規定花生之總黃麴毒素限量為15 ppb以下

官方答案

A

題目來源：114-2 食品衛生與安全 第33題。計分以官方答案及正式更正為準。