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營養師國考・選擇題

114年第2次 食品衛生與安全 第38題

題目

有關低酸性罐頭食品之敘述，下列何者錯誤？
  1. A.
    殺菌指標是PA3679
  2. B.
    殺菌條件是針對肉毒桿菌之毒素
  3. C.
    產品屬於pH 4.6以上且Aw 0.85以上者
  4. D.
    應高溫殺菌以防止腐敗及中毒

官方答案

B

題目來源：114-2 食品衛生與安全 第38題。計分以官方答案及正式更正為準。