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營養師國考・選擇題

114年第2次 食品衛生與安全 第43題

題目

下列有關廚房常用設備與器具材質之敘述，何者正確？
  1. A.
    常用不鏽鋼為304系列，為鎳鉻錳合金
  2. B.
    不鏽鋼之特性為表面光滑易清洗、不易變形
  3. C.
    食品容器適合使用的塑膠材質包括聚氯乙烯類（PVC）及聚碳酸鹽類（PC）
  4. D.
    鋁質結構輕軟，不易被清潔劑腐蝕

官方答案

B

題目來源：114-2 食品衛生與安全 第43題。計分以官方答案及正式更正為準。