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營養師國考・選擇題

114年第1次 團體膳食設計與管理 第12題

題目

有關蔬果類貯存時的變化，下列何者正確？
  1. A.
    貯存溫度的高低與貯存時間成正比
  2. B.
    蔬菜利用不透氣塑膠袋密封包裝以增加貯存性
  3. C.
    含硫的蔬菜如洋蔥若貯存的濕度太高易發生辣臭的刺激味
  4. D.
    濕度太低微生物容易繁殖導致腐敗

官方答案

C

題目來源：114-1 團體膳食設計與管理 第12題。計分以官方答案及正式更正為準。