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營養師國考・選擇題

114年第1次 團體膳食設計與管理 第19題

題目

若要使肉品滑嫩，下列方法何者錯誤？
  1. A.
    豬肉採順紋順切
  2. B.
    豬肉醃製時使用真空按摩機
  3. C.
    添加適量調味料醃製豬肉
  4. D.
    將豬肉片拍打深入肌纖維內部

官方答案

A

題目來源：114-1 團體膳食設計與管理 第19題。計分以官方答案及正式更正為準。