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營養師國考・選擇題

114年第1次 團體膳食設計與管理 第21題

題目

有關即時餐食類作業場所衛生安全之規範，下列何者正確？
  1. A.
    配膳室之黴菌落菌量應保持於10 CFU/5min/plate以下
  2. B.
    烹調製備區CO2\mathrm{CO}_2濃度宜保持於0.2%以下
  3. C.
    清潔作業區空氣落菌數宜保持在50 CFU/5min/plate以下
  4. D.
    餐具洗滌區照明度應達200米燭光以上

官方答案

A

題目來源：114-1 團體膳食設計與管理 第21題。計分以官方答案及正式更正為準。