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營養師國考・選擇題

114年第1次 團體膳食設計與管理 第25題

題目

有關團膳業者自主衛生檢查內容，下列敘述何者正確？
  1. A.
    營養午餐之餐盒留驗制度是將當餐的菜餚保留一份，置於冷藏庫36小時備查
  2. B.
    應每日打掃的作業項目包括排水溝、集水槽、天花板及低溫倉儲
  3. C.
    不同型態的餐飲業有不同的自主衛生檢查項目
  4. D.
    食品從業人員洗手步驟為濕、搓、沖、捧、擦

官方答案

C

題目來源：114-1 團體膳食設計與管理 第25題。計分以官方答案及正式更正為準。